hoog 350 cm plaats zon, rijk
fruit, boom, struik, Mediterraan

Deze dwergvormige, laag bij de grond vertakkende moerbij komt oorspronkelijk uit Korea. Ze is goed zelfbestuivend, makkelijk en geschikt voor ons klimaat.

De bessen zijn 3 cm lang en rijpen vanaf juli van rood tot bijna zwart (soms ook rood).

Ze groeit aanvankelijk snel, maar vertraagt na enkele jaren.

Een van mijn favoriete snoepfruit soorten.

hoog 600 cm plaats zon, beschut
fruit, boom, struik, Mediterraan

Het sierlijk lichtgroen vijgenblad verraadt verwantschap.
Vruchten beginnen groen-rood en kleuren later bijna zwart. De op bramen lijkende vruchten zijn zacht en zeer zoet. Eet ze rijp, liefst van de grond geraapt.
Een sierlijke, prima winterharde kleine boom.

Enige minpuntje is dat de vruchten vlekjes op terrasstoelkussens kunnen veroorzaken. Je luie stoel zet je beter onder een andere boom.

hoog 150 cm plaats zon
fruit, kleine boom, struik, bladsier

Deze mini moerbei gevonden door Hajime Matsunaga uit Japan, draagt over een lange periode, van eind juni tot oktober, zoete vruchtjes op eenjarig hout. Je mag haar dus ook in het voorjaar snoeien. Dat is niet altijd nodig, ze blijft vanzelf vrij compact en is, zoals alle moerbeien zelfbestuivend.
Ideaal voor wat kleinere tuinen of zelfs in pot op een balkon.
Ze is wat vorst gevoeliger dus beschut planten en in pot koel en donker in een schuurtje.
Snoepjes boompje.

hoog 100 cm plaats zon, (half)schaduw, vocht
mediterraan sier, snijbloem, keuken-, geneeskruid, bergplant, bijenplant

Roomse kervel komt oorspronkelijk uit mediterrane berggebieden. Ze komt in Nederland verwilderd voor.
Toen we nog verse kruiden aan de groothandel leverden mochten we er grote bossen van snijden. Daar werd meestal kruidenboter mee gemaakt. Het blad maakt deel uit van het Gelderse'Kruutmoes'. Ook de zaden zijn eetbaar. Als vaste plant is ze veel makkelijker dan eenjarige echte kervel. Je kunt er ook stiekem kervelsoep mee maken. Zeer geliefd bij nuttige insecten.

hoog 80 cm plaats zon, warm, >10oC
sier, keukenkruid, geurplant

Verheven zinnenprikkelende geur, prachtig met purperen vlekken en aders doorlopen blad, en eindeloos bloeiend met paarse bloemetjes. Deze is in alle opzichten een klasse apart. Vanwege het harige blad vinden wij het vooral een sier-geur-vorm van basilicum die heel mooi staat in potten op het terras en daarbij heerlijke geur afgeeft. Wanneer er geen andere basilicum voorhanden is smaakt deze opperbest. Het is een vaste plant met een verhoutende stam. Als je ze wilt overhouden moet dat heel warm en licht achter je keukenraam.

hoog 40 cm plaats vorstvrij, warm
keukenkruid, geurplant, potplant

We hebben er nog maar een paar jaar ervaring mee. Maar het ziet er naar uit dat deze wat sterker is dan andere rassen, koud weer beter verdraagt en redelijk goed binnen kan overwinteren.

Ze heeft relatief klein blad en bloeit wit met een vleugje roze. De geur heeft citrustonen.

Fijnbladig, compact en heerlijk.

hoog 60 cm plaats halfschaduw, warm
geur, sier, keukenkruid, bijenplant

Deze gestekte vaste basilicum verdraagt koude beter dan de gezaaide rassen die al bij plus 10 beginnen te 'bevriezen'. Maar hij is absoluut niet winterhard. Binnen overwinteren dus als je hem wil overhouden.
Hij lijkt sterk op 'Magic Mountain' maar blijft lager en heeft een iets andere kleur.
De bloei is net zo fantastisch.
De smaak is wat minder dan die van klassiekers zoals 'Genovese' en 'Marseillais'.
'Magic Blue' is een fantastisch geurende en sierlijke potplant die je bovendien in de keuken kunt gebruiken.

hoog 50 cm plaats vorstvrij, warm
keukenkruid, geneeskruid, sier, geur, kuipplant

Een vaste basilicum. Niet alleen keukenkruid, maar bovendien een prachtige bijzonder rijk bloeiende en zalig geurende potplant met sierlijk purper getekend blad.
Deze gestekte planten verhouten en zijn veel sterker en koude bestendiger dan de gezaaide. Knippen om ze van de bloei te houden ga je hoe dan ook verliezen.

Snel weer weelderig bloeiend.
Binnen overwinteren boven 15 graden.

hoog 30 cm plaats warm, halfzon
keukenkruid, geneeskruid, geurplant

De kleine uitvoering van die heerlijk warm geurende kaneelbasilicum.

Geschikt voor alle toepassingen in Mediterrane en Aziatische keuken. Ze zit er precies tussenin.

Fijn bolrond compact struikje dat het goed doet in pot.

Donkere stelen en een purperen waas.

hoog 80 cm plaats zon, warm, rijk
keukenkruid, geneeskruid, geurplant

Deze gestekte basilicum is speciaal voor de professionele teelt geselecteerd op koude bestendigheid. Zoals ik elders schreef: Basilicum bevriest al bij plus tien. Deze kan dus iets meer hebben.
Dat wil niet zeggen dat 'Coldasil' winterhard is. Je zet haar nog steeds het beste in een pot.
Ze bloeit niet snel waardoor je er langer van kunt oogsten.
De smaak is vergelijkbaar met 'Genovese'. Het blad is wat dikker en steviger.

hoog 30 cm plaats zon, warm
geur, sier, keukenkruid, bijenplant

Een meeldauw en Fusarium rersitent professioneel Genovese type met een sterke klassieke Genovese smaak.

Compact groeiend.

We proberen te voorkomen dat basilicum gaat bloeien. Dat doen we door steeds de toppen die naar bloei neigen te oogsten. Zo heb je de grootste opbrengst.

hoog 60 cm plaats zon, warm, rijk
keukenkruid, geneeskruid, geurplant, bladsier

Als de bladkleur er toe doet dan is dit wellicht wat je zoekt.

Dit komt niet in mijn caprese, maar voor gemengde bladsla en broodjes gezond is dit in smalle reepjes een geweldige aanwinst.

Een vleugje anijs in geur en smaak.

In pot houden, warm en vochtig, niet in de felle zon.

hoog 80 cm plaats zon, warm, rijk
keukenkruid, geneeskruid, geurplant

'Genovese' is het belangrijkste ras voor keukengebruik. Grote zachte bladeren, zeer geschikt voor culinair gebruik. Snelgroeiend en bijzonder goed van smaak.

Doordeweekse basilicum zeg maar.

Basilicum heeft veel warmte nodig en geen direct fel zonlicht. Water geef je ze het beste via een schoteltje onder de pot om stengelrot te voorkomen.

hoog 50 cm plaats vorstvrij
keukenkruid, geneeskruid, sier, geur, kuipplant

Dit is een vaste, maar nog niet winterharde.

De gestekte basilicums verhouten een beetje en zijn veel sterker dan gezaaide.

Je kunt deze gestekte basilicum binnen overwinteren. Zaad wordt niet gevormd door deze gestekte plant.
Binnen overwinteren boven 15 graden.

Goed van smaak, heerlijk witte bloemen.

hoog 30 cm plaats zon, warm, rijk
keukenkruid, geneeskruid, geurplant

Een compacte, sterk vertakkende, fijnbladige vorm met purperen topjes en bloemknoppen.

Ideaal voor een pot op je tuintafel.

De heerlijke geur komt overeen met 'Genovese' maar dan sterker met een vleugje kaneel.

hoog 80 cm plaats zon, warm, rijk
keukenkruid, geneeskruid, geurplant

De citroengeur is aangenaam maar subtiel aanwezig bij deze redelijk stevige echte basilicum met een twist.

De geur lijkt op die van Citrus bergamia (van de Earl Grey thee) of bergamot.

Het blad is een beetje mat grijsgroen.

Een ouwe trouwe al, een klassieker.

hoog 20 cm plaats zon, warm, rijk
keukenkruid, geneeskruid, geurplant

Groeit als een mooi compact bolletje, kleinbladig, zeer goede geur, liefdeskruid, wordt o.a. in Portugal als geluksbrenger vereerd, ideaal voor potjes
'Finissimo Verde a Palla' = 'zeer fijne groene bol'.

Superdwerg met zeer geconcentreerde heerlijk zoete smaak in heel fijn klein blad.
Op de tuintafel in een potje.
Topjes fijnknippen boven je tomaten boterham.

hoog 50 cm plaats zon, warm, rijk
keukenkruid, geneeskruid, geurplant

Een van de beste voor de Thaise keuken.

Thaise basilicum heeft een heel andere geur en ook andere toepassingen dan de Genovese types.

De smaak is kruidig, gepeperd, anijs.

We gebruiken ze graag in groente curry's met kokosmelk, knoflook en chilipepers.

hoog 60 cm plaats zon, rijk, warm, beschut
geneeskruid, keukenkruid, heilige plant, rituele plant

"Geen ziekte bezoekt een huis met en koe en een Tulsi-plant". Een eindeloze opsomming medicinale toepassingen staan beschreven in het Indiaase boekje over Tulsi dat begint met die spreuk.
Basilicum is een liefdeskruid bij uitstek. Tulsi is dat in het bijzonder. Van de verhoutte stengels worden in India bidkettingen gemaakt. De plant heeft een wierook / kruidnagel geur. Ver van de ons vertrouwde in de Mediterrane keuken gebruikte Genovese types.

hoog 30 cm plaats zon, kalk
geurplant, keukenkruid, geneeskruid

Dit is de echte zoete oregano, punt. Voor gebruik in de mediterrane keuken is dit absoluut de beste. In de zomer doen we bijna dagelijks iets met tomaten uit eigen tuin daarbij komt Oregano vaak van pas.
Deze vaste plant gedraagt zich bij ons als eenjarige. Plant ze in je moestuin en knip regelmatig helemaal terug om te drogen of vers te gebruiken, ook de bloemen.

Dit, deeg, tomaat en mozzarella is pizza de rest is franje.

hoog 40 cm plaats zon, kalk
geurplant, keukenkruid, geneeskruid

Dit is verbeterde oregano met precies diezelfde heerlijke zoete geur.
Verschil is: Deze kan beter tegen de kou en nattigheid en groeit meer opgaand zodat je er meer oogst van mag verwachten.
Probeer ze door regelmatig knippen van de bloei te houden, dan bijven ze groeien. Uiteindelijk kun je de bloemetjes ook gewoon drogen als wintervoorraad.
Ik gebruik de meeste kruiden vers, maar majoraan gebruik ik liever gedroogd.

hoog 25 cm plaats zon, rijk
keukenkruid

Kroes is mooi, plat is lekker. Topkoks weten hoe heerlijk zoet Italiaanse peterselie is. Ik zou nog verder willen gaan, wanneer je echt drastisch wilt schiften: aan de peterselie herken je de kok.
Als ze na de winter bloeien worden ze een beetje bitter, maar deze kan zich wel in stand houden door zelf uitzaai.

Wellicht het allerbelangrijkste keukenkruid dat er is.

hoog 25 cm plaats zon, rijk
keukenkruid, bladkruid

Een peterselie revolutie.

Het belangrijkste keukenkruid aller tijden neemt een nieuwe vorm aan met dit dille blad.

Stel je voor hoe prachtig dit is wanneer het fijngesneden over je gerechten strooit.

Met peterselie maakt je elk gerecht beter.

hoog 25 cm plaats zon, rijk
keukenkruid

Nog een keer: peterselie is het allerbelangrijkste keukenkruid dat er is. In de rijke plattelands keuken komt het dagelijks op tafel. Mijn Duitse tante heeft een zeer grote moestuin, alle bedden zijn er omzoomd met deze peterselie. Ze produceert er tonnen van. Voor de winter legt ze peterselie in, in zout. Invriezen voor de winter kan natuurlijk ook.

Persoonlijk vind ik de platte lekkerder.

groenteplanten

Een bijzonder eetbaar familielid van de bekende oranje lampionplant. De plant wordt ruim 1m hoog, na de bloei ontstaan de lampionnetjes met de aromatische zoete, oranjegele besjes. De smaak heeft een mix van ananas, aardbei en tomaat met een klein bittertje. Oogstbaar als de omhulsels vergelen, daarna vrij lang houdbaar.

Het favoriete snoep van onze kinderen bevat vitamine b12.